Queste sono alcune ricette delle nostre terre che hanno come elemento fondamentale l'olio di oliva. Vi consigliamo di provare questi semplici piatti nati dalla civiltà contadina.

Bruschetta

Tostare sui carboni delle fette di pane casareccio, strofinare su un lato mezzo spicchio d'aglio, salare e cospargere di abbondante olio extra vergine di oliva.

Salsa di tartufo

Mettere in una casseruola 500 gr. di olio extra vergine di oliva, una presa di prezzemolo tritato finemente, due spicchi d'aglio e due alici salate, precedentemente lavate e fatte a pezzettini. Scaldare il tutto a fuoco moderato e quando l'aglio è imbiondito, spegnere e raffreddare, togliere gli spicchi d'aglio, aggiungere 500 gr. di tartufo nero grattugiato, sale e pepe quanto basta.

Pinzimoni

In un recipiente adatto versare abbondante olio di oliva extravergine, sale e pepe. Tagliare a fette un finocchio fresco, del sedano e dei rapanelli e metteteli al centro della tavola insieme al recipiente con l'olio. Passerete momenti felici chiacchierando intorno alla tavola e gustando il finocchio, il sedano o i rapanelli inzuppati nel delizioso preparato.

Panzanella

Tenete a bagno delle fette di pane raffermo in acqua fredda, per circa 5 minuti. Dopo aver tolto l'acqua in eccesso, spezzate il pane e ponetelo in una terrina, unite pomodori freschi tagliati, cipolla , basilico e condite con sale, pepe, aceto di vino e dell'ottimo olio di oliva. Il risultato e un piatto molto gustoso e leggero, adatto ai mesi estivi.